冬季气温下降，人体受到冷空气的刺激，全身血管收缩力增强、心跳加快从而导致血压上升，血压的波动与心脑血管疾病死亡密切相关。

高盐摄入是高血压、心脑血管疾病发病与死亡的重要危险因素，那么盐是如何影响心脑血管健康，生活中的高盐“陷阱”又有哪些呢？

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盐与心脑血管健康息息相关

盐的主要成分是氯化钠，钠是保持血浆容量、酸碱平衡的必需物质，与血压密切相关。日常高盐饮食是高血压重要的膳食影响因素之一，长期摄入过量的钠盐会使血压升高。

高血压不仅是一种疾病，也是心脑血管疾病的重要危险因素。高盐摄入导致血压升高后，可造成多个靶器官如心、脑、肾等的损害。长期的高血压状态，与发生脑卒中、冠心病、心血管疾病的风险增高有关。

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注意这些高盐“陷阱”

生活中高盐饮食的“陷阱”主要可以分为以下三种情况

家庭烹调中的盐

主要来自做饭菜过程中加入的盐和含盐的调味品。除了食盐，我们常用的酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精等调味品中的含盐量也很高。如果习惯“什么调味品都放一点，饭菜才好吃”，那么日常盐摄入量就很容易超标。

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在外就餐、外卖中的盐

在外就餐或吃外卖食品时，烹调过程中加入的食盐及含盐调味品的量往往是我们无法控制的，因而也容易超标。日常购买的咸菜、熟食肉类等，常是口感“咸味十足”，如果习惯吃这些佐餐小菜，日常盐摄入也容易过量。

包装食品中的“隐形盐”

一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干，甚至冰淇淋。往往这些不觉得咸的“隐形盐”，更容易因吃的量多而造成盐超标。

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如何躲避高盐“陷阱”

研究表明，减少饮食钠盐的摄入可以降低高血压患者、非高血压者、儿童和成人以及所有种族人群的血压。世界卫生组织建议，成年人每天食盐摄入量应低于5克，儿童的盐摄入量则应更低。

但是，5克是一个数字，我们要如何把生活中方方面面的盐与这个数字对等起来呢？

家庭烹调中的盐

可控、可量化！可以使用限盐工具，比如限盐勺和限盐罐。根据盐勺的规格掌握每天烹饪时加入的食盐量，或者每天根据推荐量取食盐放入限盐罐，一天用完即可。

少用酱油、耗油、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品，如果使用，食盐的用量应更严格控制。

在外就餐、外卖中的盐

其实也可控！我们可以减少外出就餐或者叫外卖频次，少选择提前预加工好、无法调整调味品用量的菜肴或主食。在外就餐时，可以主动要求少放盐，主动选择低盐菜品。

包装食品的“隐形盐”

我们有选择权！在购买预包装食品时，学会阅读营养成分表。预包装食品营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。

稿件来源：碑林区疾病预防控制中心