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一、误采误食野菜中毒
春暖花开,大地复苏,特别是清明前后,各种各样的野菜长满山野。野菜口感新鲜、风味独特,深受大家的喜爱。但是食用野菜时一定要注意,误食不熟悉的野菜可能引发食物中毒。
1. 不要随意在公园或路边采摘野菜食用,不要随便在散商游贩处购买,要到正规的超市、农贸市场购买野菜。
2. 采摘野菜时不要选择不熟悉、不认识的品种。
3. 野菜一次不宜吃得太多。野菜一般是寒凉性的,老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女尽量不吃或少吃野菜。
4. 采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域,如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域,即使这些地方的野菜生长茂盛,也不要采摘食用。
5. 怀疑自己误食野菜中毒应尽快就医。同时保留剩余食材,留证待查。
二、外出就餐饮食安全
清明小长假马上就要来了,很多人会趁着春暖花开的时节出去游玩。“游玩千万条,安全必为第一条”,人身安全、交通安全都是重中之重。当然,外出就餐安全也不能忽视。
我们建议在外出就餐时注意以下几点:
1、选择正规餐厅:选择持有有效《食品经营许可证》的餐饮,不到无证小店和街边小摊就餐。
2、慎点高风险食品:凉菜、熟食卤味和生食水产品等食品对制作及储存条件要求较高,如果处理不当或保存不当,容易导致食物中毒或其他健康问题。
3、选择少油少盐少糖的菜品:推荐蒸菜、炖菜、炒菜等,尽量避免煎炸的菜品。
4、注意食品标签:购买食品时,仔细查看食品标签,确保食品生产日期、保质期、生产厂家等信息清晰、准确。并观察是否新鲜、是否在保质期内、有无颜色变化、有无异味等现象。
5、保持手部卫生。注意餐前便后用肥皂和流动清水按照“七步洗手法”认真洗手,有效搓手时间应超过20秒,避免病从“手”入。
三、顺应节气,应时而食
春季是万物生发的季节,人体新陈代谢加快,合理的饮食能为身体提供必要的营养,维持正常的生理活动,保持身体健康。
1、多食春菜。春菜是指包括香椿、春笋、菠菜、韭菜、荠菜等的蔬菜统称,中国自古就有“春分吃春菜”的习俗。春菜还有丰富的维生素和矿物质,有助于提高人体免疫力,预防疾病。
2、多喝白开水。春季气候干燥,容易缺乏水分,应多喝白开水补充体液。晨起一杯白开水不但可以补充身体代谢失去的水分,在预防便秘的同时还能稀释血液,促进血液循环,防止心脑血管疾病的发生,这对于中老年人尤为重要。
3、饮食应清淡。正确的“清淡饮食”应建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,荤素搭配,避免过多地使用辛辣调味品。合理搭配可参考往期文章(附链接)。
4、适当运动。春季运动要把握循序渐进原则,以恢复身体机能为主要目的,不建议做过分剧烈的运动,以免造成肌肉拉伤或关节损伤等。
稿件来源:营养食品所