预防高血压从“盐”以律己做起

 

 
        常言道天下百味盐为首，任何美味佳肴如果没有盐，那么可能都不会好吃。盐的化学成分是氯化钠，在人体中以钠离子和氯离子的形式存在，是维持人体内环境稳定的重要物质，具有调节人体酸碱平衡、维持细胞内外压平衡、维持神经和肌肉的兴奋性、参与胃酸形成等作用。         盐在我们日常生活中很重要，但“盐”多必失：盐吃多了对身体危害很大，会危及生命。盐吃多了就会形成高钠，高钠不但会引起高血压！而且长期摄入过多，还会引发糖尿病、冠心病、心衰、脑卒中等心脑血管疾病，还会增加胃癌风险。
        根据全球疾病负担数据，高盐饮食导致了全球每年230万人口死亡，在近期一项前沿数据指出如果未来25年全球食盐摄入量减少30%，就可以减少4000万死亡病例的发生。
        生活要自律，吃盐也要自律，我们关中人吃饭大多口味重，根据调查显示北方平均每人摄入量在10g盐,因此一定要注意这个问题。世界卫生组织建议，每人每天吃盐不超过5g，相当于不到2g钠。         我们吃进去的盐，多半来自调味品，即食盐和酱油，还有一小部分是加工食品。因此最直接的办法就是减少烹饪用盐，就可降低钠的摄入总量。具体操作建议如下：
         1、烹饪是使用限盐勺，做菜时按量放入；
         2、使用低钠盐、低钠酱油或者限盐酱油，少放味精；
         3、少吃酱菜。腌制食品以及其他过咸的食物；
         4、可使用柠檬汁、醋、香料、姜等调味品提鲜，从而减少用盐；
         5、吃零食或加工食品要注意看营养成分表。